书籍简介
首章试读
第一卷第1章红烧猪蹄盖浇饭 大晋朝，高成县七里村沈家。 天才蒙蒙亮，沈宜欢将昨晚湃在井里焯过水的猪蹄、猪肺、猪肠取出来，拿到厨房。 猪蹄烧制需要时间，到了厨房，她第一时间，洗锅生火。 锅里烧干水汽，锅中倒入适量的油，然后将冰糖放入锅中，小火不停地翻炒。 炒出糖色后，放入猪蹄块，快速地翻炒，给猪蹄上色。 这时一个十一二岁的少女进入厨房道：“大姐，我能帮你做些什么？” “洗一些酸菜，切成末，等我给猪蹄上完色，就用酸菜加鸡蛋，炒个蛋炒饭做早饭。” 沈宜乐高兴地应下，从腌酸菜的缸里，取出一小把萝卜叶，去院子里清洗。 沈宜欢看着锅里白白胖胖的猪蹄块变成酱红色，就给盛到深口砂锅里，放姜片、香叶、八角等香料，再加少许老抽，适量料酒，最后加入没过猪蹄的热水和盐，盖上盖子，大火烧开后，转小火炖着。 另一边，二妹已经将酸菜切好，鸡蛋搅打成蛋液，连昨晚的剩饭都给放到灶台上。 沈宜欢快速洗锅，等锅烧热下猪油，鸡蛋液倒入锅里，将凝未凝之际打散，然后往鸡蛋碎里倒入酸菜末，煸香后倒入米饭翻拌均匀，加入适量的盐，蛋炒饭就好了。 沈宜乐也在这时，带着下头的三妹和四妹进厨房。 最小的沈宜宁，深深吸了口满厨房的香气道：“大姐，这蛋炒饭真香。” 老三沈宜安见大姐已经盛好饭，就转身取了四双筷子，拉着四妹来到摆在厨房的小四方桌前，将筷子摆好。 沈宜欢和沈宜乐分别将一碗蛋炒饭摆在三妹和四妹面前。 沈宜安却没急着吃，她看了一眼小炉子上坐着的深口砂锅，担心地询问：“大姐，摆摊卖你说的盖浇饭真能赚钱吗？” 沈宜欢知道三妹在担心什么，猪下水在大晋人眼里，是总带着一股腥臊味的贱物，不是穷得没钱，一般没人会买它。 而她前世是以美食起家，她有过硬的厨艺，她相信她做的美味，可以征服大晋人的味蕾。 要说为啥非要做猪下水，毕竟无论哪一样，清理起来很麻烦，很费时间。 ...